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這周是復活節假期  但我們還是龜在家裡

因為很無聊  所以想出了大家來煮一道菜的美食之旅

SAWYER問我想吃什麼韓國料理  我就跟他說

我又不是韓國人  哪知道什麼可吃 

就好像你不是台灣人  也不知道要我煮什麼吧

暗陰陽的他卻說他知道   他說他想吃上次在中國餐廳的那種脆脆的豬肉

真不知道他怎麼會想到那個   基於台灣人不能輸的心態  我含著淚跟他說

雖然那個在家裡很難做  但我還是做的出來

在nz買不太到整塊的五花肉

只能買到條狀的 除非去butcher買 

在要煮的前一天晚上  先要把五花肉洗乾淨  注意最好是表皮要乾淨無毛

然後放去熱水燙大約七分熟

然後用針或是尖銳物瘋狂戳洞  一般燒烤店是用肉針

但我沒有  連針都沒有  所以我只好拿出國前很有義氣但卻忘了我行李很多的朋友

給我的牙線棒猛戳(超大包~我只帶了八分之一) 

牙線棒這麼好用  我到了紐西蘭半年了終於用到了一根(因為我有帶牙線捲) 

我要是在台灣  我一定在她們去澳洲前狠狠的送她們兩大包 = ="

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然後在表皮戳越多洞越好  這是會讓你的豬皮出油爆炸的第一步

之後在表面抹上米酒後塗上混合的香料  我拿出我所有的香料下去混了

大約是雞粉1  鹽2 糖2 五香粉1 的比例  但最好還是照自己的喜好比較好

塗完表皮  若有剩  可以在肉上抹一點點

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做脆皮燒肉要讓肉自然風乾起碼一個小時以上   因為我懶的等  所以我選擇要放在冰箱冰乾

然後就拿去冰箱冰到隔天  不要包保鮮膜

到了要煮的前3個小時  拿出來退冰風乾  然後用錫箔紙包住肉

如果情況允許  別蓋住皮 且盡量貼緊肉 

接下來在皮上灑鹽  盡量讓鹽覆蓋皮(鹽千萬不要省  我是錯誤試範><) 

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鹽焗時鹽會帶走皮上的水份  這樣肉才會酥脆

注意皮的那一面要面向加熱器喔(如果用上火就朝上) 

然後放進烤箱大約是230度烤55分鐘   然後拿出來 

把鹽撥掉  再放進烤箱用210度烤20~30分鐘  讓皮更脆

之後就可以拿出來切片囉^___^

這次想說省點鹽所 以有些地方沒蓋到導致不脆  殘念>"<

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因為鹽用的太少  導致有些地方的皮不脆變韌

這次做的這個不太成功  下次一定會更好!


另外這是另一個韓國女生su ryun煮的  完全不知道是叫什麼名子  好像是叫cham chen

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這是sawyer煮的  忘的更徹底了 

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基本上我覺得這兩道菜很像但顏色不同~哈哈~不過都蠻好吃的

另外就是winnie做了涼拌韭菜(吃到一半才照 實在很對不起她)  和我最愛吃的炒飯 哈哈~真開心

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這次雖然沒出去玩   但是美食之旅還是精彩啦~~哈哈哈

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • cpeishy82
  • 我男友很愛吃燒肉,若他看見你的部落格一定會流口水了。
  • 此時此刻我正在看妳的瓦煲肉骨茶流口水.....

    rootnull 於 2009/04/16 07:04 回覆

  • 阿宅
  • 你在外面過得會不會太享受呀~~~~~~~~~
  • 我只求溫飽啊>"<

    rootnull 於 2009/04/16 07:00 回覆

  • hysspp
  • 和不同國家的人做朋友真有意思!
  • 你的職場生涯也超多趣事

    喜歡自己的工作是一件快樂的事

    rootnull 於 2009/04/19 09:40 回覆

  • 你老姐
  • 看這你這悠哉的死傢伙~真是令人一肚子氣呀~你知道嗎?~為了買你那些鬼東西~結果運費居然比你那些鬼東西還貴~若是東西比運費貴還好~結果居然給我反過來~真是!@#$%~
  • 當然啊
    我只有叫妳寄幾張紙
    當然是郵資貴啊= =

    rootnull 於 2009/04/19 09:43 回覆

  • 黃思嘉
  • 哈哈!
    你不滿大家送太多牙線棒嗎!不高興要說啊~~
    很勵害啊,連這個都會做..
  • 靠~~那一包牙線比我的筆電還要大耶
    我的筆電可不是EPC那種小台的 = =

    rootnull 於 2009/04/19 09:35 回覆

  •  姐
  • 那堆鬼玩意可是快3公斤呢~
  • 我完全瞭解了 = =

    想必妳也是>"<

    rootnull 於 2009/04/26 09:33 回覆